Curcumina: a estrela em ascensão do mundo alimentar

A curcumina é ingrediente bioativo do açafrão-da-terra e é também a base de produtos incríveis. Conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a curcumina é responsável pela cor amarela do tempero curry (caril, em Portugal) e é também a nova queridinha dos alimentos funcionais.

Apesar de ser consumida há séculos na culinária indiana, a novidade é que a curcumina agora pode ser encontrada em bebidas e até em gomas. A procura cresceu tanto que a substância funcional foi classificada como uma “estrela em ascensão” no Relatório de Tendências Alimentares do Google em 2016, que elenca os termos mais buscados em seu site.

Uma das mais promissoras linhas de produtos é a Curcumin+, da start-up californiana ARYA. Eles patentearam uma fórmula contendo um bioextrato hidrosolúvel com absorção 27 vezes mais maior da curcumina pelo corpo humano que a ingestão do açafrão in natura, potencializando seus efeitos.

As bebidas possuem nomes de acordo com o uso indicado tais como esporte, energia, imunidade ou brilho. Para completar, há também gomas amarelas, ideais para quem gosta de guloseimas. Os produtos são vendidos aqui: Turmeric Antioxidant Mango Gummy Chews. Delicious, soft gummies with real mango juice inside! One tablespoon turmeric in curcumin absorption. ($ 0.13/count)

Os criadores garantem que os docinhos têm sabor a manga e as bebidas vêm em sabores de frutas vermelhas, limão, entre outras frutas. E, o mais importante, não têm sabor de curry. Afinal, por mais que seja saudável, não seria mesmo agradável mastigar tempero quando queremos uma goma para adoçar a boca.

Originalmente publicado na minha coluna na revista i9 magazine em 11/21/2016 e revisado em 21/10/2017.