Microondas: muito além das pipocas

Você ainda acredita que microondas serve só para preparar pipocas ou aquecer comida pronta? Não sabe o que está perdendo.

Sabe como funciona um forno de microondas? É simples, ele emite ondas como a de uma antena de televisão ou de um telefone celular (telemóvel, em Portugal). Essas ondas mudam de polaridade milhares de vezes por segundo e alteram também a polaridade das moléculas que elas encontram, especialmente água, açúcar e gordura. As mudanças são tão rápidas que geram calor, por isso os alimentos cozinham de dentro para fora e o prato e as paredes do forno permanecem frias.

Mas o bom e velho microondas pode fazer muito mais. Você sabe dizer exatamente quando a comida está pronta? É difícil saber com exatidão se a comida está gelada por dentro. Mark Rober, ex-engenheiro da NASA resolveu o problema com uma câmera de infravermelho, também conhecida como câmera térmica e uma tela que ele acoplou ao forno. A câmera capta as variações de temperatura no alimento, sendo azul onde estiver frio até o branco quando quente, e a tela mostra as imagens da câmera. O próximo passo é conectar a câmera ao smart phone, para que o usuário não precise ficar à frente do aparelho enquanto aguarda a refeição.

Que tal um microondas de mesa? Em vez de esperar na fila da cozinha do escritório para aquecer a marmita ou comer qualquer coisa fria, o Brainwave, criado pelo designer Steve Gates permite que você aqueça seu almoço no conforto de sua mesa. Ele é pequeno, funciona conectado via USB e se transforma em quadro branco quando guardado em posição vertical. Também reconhece o produto que está sendo aquecido, programando o tempo e temperatura adequados se for utilizado o garfo com tag RFID que o acompanha.

Outra invenção curiosa é o “microondas inverso”, o Enviro-Cool V-Tex resfria em vez de aquecer. Uma bebida em temperatura ambiente pode chegar a 5ºC em 45 segundos. No momento este é apenas um protótipo, mas quem sabe no futuro trocaremos aquelas caixas térmicas cheias de gelo por um microondas high-tech? E aí, já está convencido?

Referências: PubMed, Fine Dining Lovers, Behance